Les premiers repas ont été livrés sur Brest, le 20 janvier 2025. par une jeune entreprise baptisée « Les Imparfaits », entreprise agréée d’économie sociale et solidaire, Dans sa gouvernance a été prévu un collège d’associés, une centaine de personnes intéressées par la démarche. Son objectif est de proposer “aux salariés.e.s d’entreprises locales un modèle basé sur l’alimentation durable et l’inclusion sociale, un nouveau service éco-responsable tout en fournissant de l’activité à des ateliers d’inclusion par l’emploi déjà existants”.

Comment ?

“en structurant une filière en circuit-court qui relie des producteurs locaux garants de la biodiversité, une cuisine centrale à forte valeur sociale et des salarié(e)s d’entreprise sensibilisés à l’écologie”. 

 Les repas sont préparés dans les cuisines de l’ESAT ‘établissement et service d’accompagnement par le travail ) des Papillons Blancs et livrés dans les trois zones principales d’activité de la métropole Brestoise : Guipavas, Plouzané et la zone de Kergaradec.

Chaque semaine, les Imparfaits proposent trois plats à la carte : une recette classique, une autre concoctée par un cuisinier en réinsertion et une troisième signée d’un chef local.
Commandés en ligne (à l’unité ou par abonnement), les repas ultra-frais et froids seront livrés en vélos-cargos ou scooters électriques directement en entreprise,  ou sur des points relais où les livreurs (des personnes en insertion professionnelle) pourront également récupérer les contenants réutilisables mis à disposition.

Un modèle économique basé sur la production de 200 repas par jour

Le modèle économique repose sur la production minimale de 200 repas par jour et par ville. Le ticket est compris entre 10 et 15 euros le repas, livraison incluse.

Les Imparfaits, prévoit la création de 5 emplois directs par lieu d’implantation (un dirigeant, un second de cuisine et trois livreurs), et d’une dizaine d’autres indirects (producteurs, emplois en cuisine, maintenance et mécanique…).

Un modèle qui peut s’exporter ailleurs

Leur ambition ne s’arrête pas là. Après Brest, « Les imparfaits » comptent se dupliquer dans  d’autres villes bretonnes, dont Vannes prochainement. et au delà Lyon par exemple.

L’entreprise est aussi accompagnée par la Technopôle de Brest Iroise, l’incubateur morbihannais Tag 56, la Région Bretagne, des collectivités locales et France Active.

Contacts :
le site de Les Imparfaits